In tempi di Coronavirus è già difficile parlare di riaperture, figuriamoci di nuove aperture. E invece c’è chi apre pensando al futuro della ristorazione. Come Luca Guelfi che a Milano apre Via Archimede secondo il format della ghost kitchen, il ristorante chiuso che cucina e fa solo consegna a domicilio senza avere sala. Ma procediamo […]
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