Milano a tavola sopravvive solo in una manciata di locali – è più facile trovare una cucina milanese politicamente corretta, sanitizzata e quasi depotenziata. Ma ci sono ancora locali dove la milanesità resta come fondamento dell’esperienza gastronomica, come il Ronchettino – anzi, l’Antica Osteria di Ronchettino, alla periferia meridionale di Milano, in fondo al Gratosoglio. […]
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